正宗的凉面怎么做好吃？
作为一个在西北地区冷吃得瑟瑟发抖的四川人，凉面真的是给我太多痛苦了 作为四川人的我，去四川以外的地方，几乎不会点凉面。因为那面的凉面不是太酸就是太辣，根本吃不习惯。但这次来苏州刚好赶上疫情，隔离期在家看了刘耕宏的直播后，心血来潮想做凉面，不嫌麻烦地做了三次才终于吃到一口合适的！ 先上图 （ps：我是不吃香菜和葱的，所以没放）
【材料】：面条，黄瓜，花生米，豆腐干，生抽，醋，辣椒油，白砂糖，麻油，花椒粉，蒜泥
1. 水开放面，煮熟后过凉水，加麻油拌匀防粘
2. 黄瓜切丝，豆腐干切丁
3. 调酱汁！两勺生抽+三勺醋+半勺白砂糖+少许花椒粉+蒜泥+辣椒油混合调成酱汁。喜欢酸辣的可以加点剁椒或者小米椒。不喜欢辣椒油的可以不放。
4. 花生油炸脆，放凉后碾碎
5. 全部材料混在一起，拌！翻拌！让每根面条都沾上酱汁和花生碎！
6. 最后点几滴麻油！完成！
【重点】：这个味道是甜的而不是咸味，主要是靠糖和生抽调味。我不爱吃很重的口味，所以没有放太多的盐和酱油之类的。喜欢吃重口的可以翻倍调料。 这个凉面上桌后会慢慢化开，颜色会慢慢变浅，看上去会更有食欲哦~ 希望可以帮到你~~