瘦肉炒黄豆怎么做好吃？
准备食材如下： 猪肉200g，黄豆150g，食盐适量，生抽少许，白糖少许，老抽少许，食用油适量，葱姜蒜适量 开始制作： 1、首先我们把黄豆淘洗干净后，浸泡一个晚上让其泡发；接着把买回来的猪绞肉（或者是纯瘦肉）放入一个大一点的容器里，加入清水没过肉片，然后加入适量葱段和姜片，再倒入少许盐、生抽、老抽、白糖抓均匀了腌制一会。
2、接下来我们开火，把锅烧热之后倒入适量的食用油滑锅，然后转成小火，这时我们再把泡好的黄豆放入锅中翻炒，期间我们要不断用锅铲压一压黄豆，这样炒出来的豆子会更加软糯好吃。
3、等到锅中黄豆被炸至表皮金黄酥脆且豆香四溢时，就可以把事先腌好的猪肉末倒进去了，快速翻拌均匀让每一粒黄豆都沾满汁水，最后盛盘即可上桌享用。
小贴士： ①因为五花肉中含有较为丰富的脂肪，所以不用放太多油，用油滑锅就可以了。
②腌制肉片的时候，盐要少放，因为后面还要调味。
③炸制黄豆时可以稍微多放一些油，因为后面做肉时要收汁，否则太油腻。
2016年8月9日，立秋的第二天，天气有些闷热。 下午三点多的时候收到一个朋友的微信说他妈妈要我帮她在微博里分享一篇菜谱——《怎样把瘦猪肉炒得像红烧肉》……嗯！这个命题太有趣了哈哈~ 我就答应了嘛~ 晚上在宿舍打开微博看见这篇稿子的时候就立刻开始编辑然后发出去啦（ง •̀_•́)ง 但是我觉得这样还不够啊所以特地来知乎这里也写一篇（๑¯∀¯๑） 那接下来言归正传吧～ 这道菜的主要材料是猪瘦肉、大豆，调料主要是豆瓣酱和酱油。
首先我们把买回来的猪瘦肉用清水洗几次之后浸泡半个小时左右使血污泡出来；接着切成薄片用少量的生抽，少许糖，少量料酒腌一下备用；然后把大豆冲洗干净放入锅中加清水煮熟至软烂；最后就是关键步骤啦～起锅烧热倒油后放入切好的肉块爆炒出香味，加入两勺多的豆瓣酱、三勺左右的酱油和少许白糖继续大火快炒，最后放一点水淀粉勾芡收汁就可以出锅装盘啦～ 大功告成！^o^～
