怎么做羊蹄好吃？
1、将羊蹄放清水中浸泡，除去血水； 2、放入冷水中开始煮，水里放两片姜，适量酒和醋帮助去腥（我这里没料酒了，用白醋代替的），小火慢慢煮； 3、用筷子能轻易扎破皮即可捞起，刮除毛屑，冲净备用； 4、准备配料：八角，桂皮，香叶； 5、锅里放油，爆香姜块，加入上述配料炒出香味； 6、倒入足量开水（没过所有材料），大火煮开转小火炖一个半小时左右； 7、加入食盐继续炖，直至软烂，出锅前几分钟可以试下味道，需要加盐再加点儿味精提鲜。
烹饪技巧 选用的香料不宜过多，不然会抢去了羊肉的风味。
在炖煮的期间要时不时撇去浮沫，这样才能煮出一碗干净清透的好汤。 喜欢喝羊肉汤的也可以把汤汁直接舀进碗里，连汤带水一起喝。