旱藕好吃还是水藕好吃？
不请自来，作为地地道道的广西人，应该是有资格来回答这个问题的！ 首先来说，旱藕是甘薯的变种，和水藕是完全不同的物种（如果这样你还不信的话，可以摘一片叶子来验证，如果是紫色的就不是水藕了哦~），但是长得好像双胞胎一样。所以很多人一开始都会分不清这两者到底是什么。
其次，说到口感。我个人觉得还是旱藕比较好吃一点，水分少，吃起来粉粉的，很糯，连汤都要拌着米饭喝到碗底干干净净。至于有人说旱藕淀粉含量高所以不好消化，我觉得可能是因为你吃的办法不对头吧（比如空腹吃很多或者一次吃很多）。我吃过很多次，从来没有觉得难消化的说法。 水藕的特点就是脆生生的，水分多，煮起来会散开，连带着汤也是清亮亮的。味道也是甜甜的。非常清爽。很适合夏天吃。而且因为含水分较多所以相对来说淀粉含量就没那么高。据说水藕的药用价值也更高一些。
最后来说说营养。其实这两种藕都含有大量的淀粉和微量元素，尤其是钾、铁等矿物质元素的含量很高。另外，因为含膳食纤维，所以对于保持肠道健康也有很好的作用。 因为我是广西人，所以我吃的都是当地的土特产。这里也顺便推荐一下我自己特别喜欢的另一个广西特产——螺蛳粉。喜欢螺蛳粉的朋友可以点击我的头像，关注我的主页，在我的文章里面就有写关于螺蛳粉的做法。