新鲜香椿炒蛋怎么做好吃？
- 香椿是春天必吃的美食之一，有着「树上蔬菜」之称。而且，它的营养价值也非常高。 比如，维生素 C 的含量非常高，比日常吃的柑橘、苹果要高出好多倍；还含有胡萝卜素、维生素 B 族以及钙、磷、铁等矿物质元素，特别是磷和铁的含量让人吃惊。 这使得香椿具有非常好的美白、抗氧化作用，对促进铁的吸收也有很大的帮助（对缺铁性贫血有较好的效果）。 另外，中医认为，香椿性凉味甘，有利湿消肿、清热解毒、止血止痛的作用。对于肠炎、痢疾、泌尿系感染等有防治的效果。 所以，平时吃点香椿有利于身体健康，但是吃多了也会中毒。这主要是因为香椿含有亚硝酸盐。所以食用时一定要煮熟煮透。一般水焯烫一分钟就可以去除绝大多数的亚硝酸盐了。 【菜名】 【准备食材】 【烹饪过程】 1.购买新鲜的香椿芽，清水冲洗干净后，去掉老根和老叶。
2.锅中加水，加入少许食盐，烧开后打入鸡蛋，煮熟后捞起待用。
3.另起锅，倒入食用油，油热后放入切好的葱花爆香。
4.然后下人香椿进行煸炒，待其变软后，加入少量的盐调 味，再均匀的裹上一层蛋液。
5.在热锅上倒少量的食用油，油温升高后，把搅拌好的香椿鸡蛋液放入锅中，小火煎制，待其成形且底部定型后再给其翻个面，直至两面都变成焦黄色即可。
以上就是香椿炒鸡蛋的做法了。是不是很简单呢？你学会了吗？