怎么炒蚕蛹好吃窍门？
1. 准备食材。鲜蚕蛹500克、青椒2个、小米椒3个、老姜1块、大蒜4瓣、香葱适量。 调料汁：生抽2勺、香醋2勺、少许白糖和胡椒粉调成汁备用。 辣椒切圈圈，蒜切片，葱切段，红辣椒切丝。
2. 锅里放油，油热以后放蚕蛹，炸到金黄酥脆捞起沥干待用。（不要炸太久，太硬不好吃）
3. 另起锅烧油，油热后下葱姜蒜末和辣椒圈爆香。
4. 放入炸好的蚕蛹翻炒均匀
5. 倒入提前调好的料汁，快速翻炒收干汤汁。
6. 出锅装盘即可食用！
小贴士
1. 很多人吃了蚕蛹可能会中毒，实际上这是误会。只有蚕蛹在生长过程中染上了寄生虫，我们在吃的时候就很有可能会中毒。
2. 挑选蚕蛹的时候要注意，如果表皮颜色呈黄色且有光泽，并且表面粗糙，就是新鲜的蚕蛹；而如果表皮颜色发暗或者呈灰白色，而且没有光泽，说明已经不新鲜了。
3. 有些人不喜欢蚕蛹的味道，感觉腥，那是因为蚕蛹除了含有蛋白质以外，还含有胺基酸、脂肪酸和胆固醇等，所以炒制的时候可以适当加点料酒去腥。