豆排怎么炒好吃？
食材：豆腐一块、猪里脊肉一小块、葱适量、姜适量、蒜适量 配料：盐3克、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml、胡椒粉2克、水淀粉适量、香油5克、清水适量、植物油适量 做法与步骤： 1.准备食材。
2.葱姜蒜改刀。 3.豆腐切成厚片，用淡盐水浸泡10分钟（去除豆腥味）。 4.里脊肉逆丝切片，用盐、生抽和老抽拌匀，腌制片刻。 5.起锅热油，加入葱姜蒜爆香。 6.放入肉片，煸炒至变色，烹入料酒去腥。
7.倒入豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。 8.加入足量清水，没过材料一半的位置。（一定要加热水！否则会破坏蛋白质结构导致豆腐发苦） 9.调入白糖和生抽，大火煮开后转小火慢慢炖制。
10.待汤汁收浓，淋上香油，撒胡椒粉提香即可盛出享用。 小贴士： 一道美味的豆腐汤就做好了，是不是很简单呢~喜欢的小伙伴就试试看吧～ 小贴士： 1.豆腐选用北豆腐或老豆腐比较好，含水量较低，做出来更好喝。 2.因为豆腐里面含有天然植物色素的缘故，做好的豆腐汤颜色略深，但这是自然的着色，可以放心食用。