红烧裸斑鱼怎么做好吃？
2021年4月3日更新 应几位知友要求，更新一下清蒸裸斑的做法（有图片） 原料：小裸斑一条（约五斤）、生抽适量、香醋适量、姜末适量、葱花适量 步骤如下： 第一步——去骨刺。买回来的裸斑清洗干净后，用刀贴着鱼骨将鱼肉剔下，注意骨头上的肉丝也要剔除干净。 第二步——搅肉末。用勺子把鱼肉刮成泥状（为了去腥效果更好可以将鱼肉浸泡在清水中一会儿再刮）。 第三步——调酱汁。根据鱼量的多少，取适量生抽和香醋搅拌至融化，加入姜葱末提香去腥。 第四步——上锅蒸。把调好的酱汁淋在鱼肉表面，大火蒸8分钟左右即可，喜欢吃脆口的可以蒸8分钟，喜欢软糯的可以蒸10分钟以上。
以下为原答案 —————————————分割线——————————————— 从老家带来的小鱼干~ 来做个红烧鱼汤吧～ 材料 裸斑鱼（乌鳢）1条、小鱼干50g（约2500千焦热量）、豆腐250g 辅料 油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量
步骤一：准备好所有的食材；鱼去鳞除鳍洗净备用。
步骤二：锅中放油烧热，放鱼煎炒到两面微黄。
步骤三：放入开水炖汤喝，记得水要一次性加足哦。先大火烧开再转中小火慢煮。
步骤四：煮至汤汁颜色变浓白，放进切好的豆腐块同煮。
步骤五：放进洗切好蒜粒和剁细的姜蓉。
步骤六：最后放入泡软的小鱼干，继续煮三四分钟，放盐调味就可以了。 一碗香气扑鼻，味道鲜美的鱼汤就搞定啦！ 大口吃肉大碗喝汤，喝完身子暖暖的，非常舒服~