老娥肉怎么做好吃？
“老鹅肉”，这个名字听着很土气，但其实这是一道徽菜。 做“老鹅肉”，一定要选择皖西白鹅。这种鹅在市面上很难买到，因为它主要产自安徽西部（所以又叫“皖西白鹅”），属于我国优良的一个白鹅品种。
【食材准备】 皖西白鹅1只、葱结20克、姜片20克、桂皮5克、八角5克、食盐5克、料酒100毫升、白糖5克、酱油50毫升。
【制作步骤】
1.先把鹅宰净，用清水反复冲洗干净后，控干水分备用； 为了防止在制作过程中鹅肉沾锅底，我们需要把鹅的肉用刀轻轻刮去表面的绒毛（可以用温水加少许食盐对绒毛进行浸泡再刮洗）。如果不怕麻烦也可以把整个鹅放在清水里浸泡两个小时后刮毛去腥，效果会更好！ 处理完表面的绒毛后，我们把鹅切成均匀的大块。
2.准备好一个砂锅，把切好的鹅块倒入锅中，同时放入所有的香料和调料。因为我们的目的是做出一道美味的老鹅煲，所以最好能选用砂锅来炖制。如果用普通铁锅的话，需要在锅底部垫上几层抹布，防止锅底烧糊。 开火，大火烧开水后转小火慢炖1小时。在炖的过程中可以往里面打去浮沫。
1小时后，我们的“老鹅肉”就炖好了！夹起一块鹅肉，送入口中，香醇软烂、回味悠长，真是一件美事啊…… 如果觉得味道淡，这个时候我们可以加入适量的食盐调味。不过要注意尽量少放盐，因为卤制的时候盐早就入了味了哦～