怎么煮猪脚好吃？
猪脚，又称猪蹄、猪手或猪足，是猪的运动器官支带关节部分，其表皮层厚，可以抵抗外界各种刺激而防止体内营养物质特别是脂肪的流失； 由于猪脚中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，因此也常常被用于美容保健。猪脚还含有多种人体必需氨基酸和一些微量元素，营养价值较高。 但是猪脚的油脂较多，如果处理不当就会很油腻。那么如何烹饪才能既保持猪脚的营养又不至于太过肥腻呢？
【食材】新鲜猪脚500g、香葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、老姜1块、八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个、花椒1小把、料酒2汤匙（30ml）、豆瓣酱1汤匙（15克）、生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5克）干山楂3片、白醋1/2汤匙（7.5ml)
【做法】
1.将猪脚清洗干净剁成小块。冷水下锅，焯烫至水沸后继续焯水2分钟，撇去浮沫，然后捞出洗干净备用。
2.炒锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料小火煸炒出香味。加入白砂糖炒匀，再放入猪脚快速翻炒上色。随后依次加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、开水烧沸后调入适量白砂糖和白醋焖至熟透收汁。最后用大火收浓汤汁即可关火盛出。
-完-