炒饭炒什么好吃吗?
作为一个在南方人,我其实是很喜欢炒饭的,因为做法简单,而且可以炒出很多花样来。 先放一个自己做的蛋炒饭。材料有:隔夜饭一把,鸡蛋两个,葱花适量。步骤:米饭里面打入鸡蛋搅匀了之后加葱花,盐调味。锅里倒油,入米饭鸡蛋搅匀了之后下锅快炒(注意不要炒糊了)。临出锅撒点白芝麻更香哦! 再来个简易版的鸡蛋炒粉干,我是把买来的湿米粉直接倒进锅里和鸡蛋一起炒的,所以有点结块也正常,用锅铲捣碎了就成啦~同样是要提前蒸好米饭备用。 还有炒饭里的战斗机--火腿蛋炒饭。这个就更厉害了,需要准备一根火腿肠或者腊肉哦!锅里热油爆香蒜头,下切好的火腿丁或者腊肉的肥肉部分炒出油,然后倒入米饭炒香,打散鸡蛋混合均匀后,加点生抽、老抽、老干妈提味调色就ok啦~(记得最后撒葱花增香哦!)
当然,最经典还是鸡蛋炒年糕啊~年前买的速冻新鲜福袋(里面是糯米丸子+咸菜)终于派上用场啦,小碗内倒水,调入生抽、老抽、糖,把糯米丸子和咸菜放进去煮熟入味后倒在饭上。另外起锅热油,下入切成丝的冬笋或者是胡萝卜木耳丝,炒软之后铺在糯米饭上即可。香喷喷又美味呀~~
最后推荐一下我们这里的特色--兴化炒饭。需要备齐豆芽、韭菜、鸡蛋、剩饭四样东西。鸡蛋打碎加葱花调匀后,倒入热油锅里炒熟盛出。锅底余油爆香花椒,将洗净的豆芽和韭菜下锅煸炒至八成熟时,加盐、味精、白糖拌匀,然后把炒好的鸡蛋倒进去,一并炒匀,就可以吃啦~~~