蒸鱼什么鱼好吃吗？
蒸鱼的话，首选当然是鲈鱼了 清蒸鲈鱼是粤菜系里一道经典名菜，属于粤菜系传统佳肴。这道菜的做法比较简单，主要食材有鲈鱼、葱姜丝等。通过大火蒸熟的方式来制作成菜。成菜后，鱼肉嫩白，鲜香味美，没有腥味。喜欢吃辣的朋友也可以加入小米椒来一起蒸制。 除了鲈鱼以外，鲈鱼的近亲鳜鱼（桂鱼）也是可以做的。用鳜鱼来做，味道也是极好的。
关于蒸鱼，还有一点需要注意的就是，由于鱼的体内有大量消化酶，这些酶在高温下会分解掉，所以如果温度过高或者时间过久，都会导致食物变质。不管是蒸制还是烧煮，都应该控制在20分钟左右最佳。
如果是用清蒸的方式来做鱼，应该将鱼放在大盘子上，让水滴入盘内，这样蒸出来的鱼才不会发腥。 还有许多鱼类都可以用来做蒸鱼，比如芙蓉鱼蛋汤用的鱼，主要是选用肉质鲜嫩的鱼肉来做。而有些鱼肉较老的鱼就可以用来做糖醋鱼或是干烧鱼。 当然，用蒸鱼来做美食，最棒的搭配还是和豆豉搭配在一起。
把豆豉剁碎后铺在鱼身上，放入锅中蒸制，这样做出来美味无敌，你值得拥有~！