雄鱼头怎么蒸好吃？
鱼头上锅前，最好用酱油焖个5-10分钟，这样既可以去腥提香，又可以令鱼肉更加入味（很多人忽略了这一步啊！） 然后直接上锅蒸熟，这样能保证鱼肉的最大鲜嫩程度。如果喜欢筋道一些的，可以在锅中加点儿蒸鱼豉油和辣椒。最后撒上葱花增色添香。 喜欢清淡的，可以用热油炝香小米椒圈、蒜末、姜丝，再加生抽、醋、白糖调个料汁儿。蒸好的鱼浇上调料汁儿，撒香葱末，吃的时候拌匀了让香味充分融合。
除了蒸，还可以烤。把腌好的鱼头摆入铺好锡纸的烤盘里，烤箱220℃预热后，放入中层，上下火烤8分钟左右。然后拿出来在表面刷一层食用油，继续烤7分钟左右即可。
最简便的调味方法是把鱼骨剁成小块，用盐和胡椒粉抓匀腌制片刻，然后下锅油炸至酥软，滤去多余的油分，拌入剁得细碎的香菜和香葱花，就可以开吃啦～ 也可以把鱼骨和酸菜一起下锅多煮一会儿，等到汤汁浓白，夹起一块白嫩嫩的豆腐，吸饱了鲜辣的汤汁，咬一口就冒汁儿，啧啧啧，那滋味儿……你懂得~