小还吃牛肉怎么做好吃？
一、把牛肉切成薄片，用葱末、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟左右 二、锅中热油，爆香蒜碎和葱白三、加入腌好的牛肉片迅速滑炒至变色四、加入青椒丝和红椒丝一起炒，约1分钟后关火五、最后用剩下的葱绿部分洒在菜上即可 （如果不喜欢香菜，可以不放） 小贴士：因为之前用淀粉和酱油腌过，所以炒的时候完全不用放水。而且牛肉本身含水分就比较大，如果用油水浸没的话，炒出来会很烂很老。 如果喜欢香辣口味的，可以在爆蒜蓉和葱白的时候，另外撒些切好的小米椒圈和胡椒粉进去增色提香。
二、酱爆羊肉 用料： 带骨羊肉半斤、甜面酱3大勺、生抽2勺、白糖少许、干红辣椒5个、八角1个、桂皮1小块、植物油适量 做法： 带骨羊肉用清水洗干净后，放入锅中，加冷水没过羊肉，烧开焯一下血水。
锅内放适量植物油，烧热后放入甜面酱、生抽和白糖炒出香味儿。 倒入开水没过羊肉，放入干辣椒、八角和桂皮，小火炖40-60分钟 (期间需要不断搅拌汤汁，防止粘锅底) 待羊肉熟烂，调入适量盐和鸡精，搅匀大火收汁儿即可。 小贴士： 羊肉肉质细嫩，但是容易嚼不烂。所以做这道菜，一定记得要“小火慢煮” 为了去腥，焯羊肉的时候，水里可以少加一点醋或者白酒。 除了做成菜，还可以把酱好的羊肉夹在火烧里，做成美味的火烧焖子，跟朋友一起分享~ 做好的焖子可以放在烧热的锅盖上保温，让其在加热的过程中充分入味，口感更佳。