请问糖蒜怎么腌好吃？
2.选大蒜，一般30头/斤为佳 注意：买回来先把外皮剥掉（一扒一大把啊！），用清水浸泡大蒜1夜（可以吗？），捞出晾干水分； 2.配料（4头大蒜=1个苹果+1根香蕉+5粒冰糖） 3.准备一个带盖的容器，底部铺上冰糖，然后把大蒜一个个整齐地码上去，最后在最上面撒上食盐——要铺得满一点，因为后期开水会渗进去； 4.盖上盖子，把容器放在阴凉处，每天开盖搅动几次，这样能够让食盐充分溶解，水变成饱和盐水； 注意：千万不要用铁器或者金属器皿来腌制大蒜哦，会发生化学反应，对身体健康有危害！ 三、腌制过程： 前期是腌制入味的过程，非常关键，直接决定以后的口感和成败。这个过程大概需要7天左右。 每天打开盖子放气两次，保证里面的空气排出。同时，用筷子戳一下大蒜，如果比较软了，就说明差不多了，可以加盖焖一天，让滋味深入。
中期主要是去除多余的水分，保持蒜瓣的完整性。这个过程大概要5天左右。 这时候可以明显看到蒜瓣变得干爽起来，与之前湿漉漉的样子相比，差别很大。
尾声就是调味，增香。这个阶段不需要很久，一两天就可以了。 这个时候的大蒜已经变得十分软糯，香气扑鼻而来。尝一口，嗯~好吃的很呐～
注意：整个腌制过程中，不要用筷子频繁夹取或搅拌，这样容易使大蒜破碎，影响美观和进食时的观感。