鲢鱼怎么做最好吃?
我是云南的,这里的人做烤鱼是用电烤箱烤的,不用明火,很健康。具体做法如下 首先选好新鲜的鲢鱼,杀好后洗净,在鱼身上划几刀,用适量盐腌制15分钟左右。(一定要选新鲜鲢鱼,不然味道不够鲜美) 烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的鱼放在烤盘上,鱼身上撒上辣椒面、花椒粉和辣椒粉,再淋上适量红油(没有红油的可以省略这一步) 烤箱调至200度,预热5分钟,然后将烤盘放入烤箱中层,烘烤10分钟后取出,鱼身上均匀地涂上一层豆瓣酱,再放进烤箱里烘烤10分钟即可出炉了! 开吃前将香菜末、葱花洒在上面更香噢!外酥内嫩,麻辣鲜香,好吃到飙泪!!
小贴士:
1.这里用的电烤箱,没有加热管的,所以不需要提前预热,直接放中层就可以啦~
2.如果不喜欢吃辣的,可以将辣椒面、辣椒段和花椒粉换成胡椒粉或者五香粉哦。
3.如果没有红油的,可以在最后出锅的时候淋上少许明油增亮。