排骨不放姜好吃吗？
当然可以啊！ 我是广东人，我们这边炖汤有时候也忘了放生姜。不过这样的汤，味道是清清淡淡的，喝起来有点鲜，但不会有油腻感。 放姜的作用主要是去腥和提香，如果食材比较新鲜，腥味本来就很淡，比如我家里做的猪肚鸡汤、豆腐煲鱼骨汤就没有放姜，味道也很鲜美。
但如果你做的是红烧排骨或者糖醋排骨这种，那肯定是要放生姜的呀，放了生姜才能把葱姜的香味发挥到淋漓尽致，做出来的排骨才又香又好吃。 不过呢，有些人对生姜的味道很敏感，一闻到就觉得恶心想吐，这样的人就可以像题主一样，做汤或者做菜的时候少放点或者最后放姜去了腥就可以了。
另外，现在市场上也有卖无辛辣味或香味的生姜，可以用来煲汤、煮饺子馅等等，这种生姜一般生长在山西、山东等地，表面粗糙，颜色发黑，外形不好看，闻着也没有香味，但是去腥效果却是最好的，也是最安全的。 想买到好生姜，就要仔细观察，看外表（不要买表面很光滑的）、闻味道（不要买有香味的）、掂分量（不要买太轻的）、看价格（不要买太便宜的）。