苔杆怎么做好吃？
一、食材准备 主要食材：鲜嫩的苔杆500克，鸡蛋4个。 调味料：小苏打适量，食盐1小匙二、制作步骤 （一）清洗切配 ① 将买回来的苔杆浸泡在清水中，再将其轻轻搓洗干净； ② 将泡好的苔杆捞起沥干水分，然后再切成段状备用。
（二）煎炒烹炸 ① 平底锅内放适量的植物油烧热后，打入鸡蛋并用筷子快速搅打至均匀的状态； ② 把切好的苔杆倒入锅中，同时加入食盐和小苏打进行搅拌； ③ 用小火慢慢煎至蛋液定型并且表面已经变成脆脆的样子，就可以起锅了。 三、注意事项 1.挑选苔杆的时候，最好选择颜色鲜绿而且茎秆粗壮一些的，这样的肉质会更加紧实，烹饪起来口感也会更好。 2.在烹饪的过程中，一定要使用小火慢慢地煎炒，这样才可以让其入味且不变糊。