原料： 鸽子1只、面条50g、青菜适量。 配料： 葱、姜、食盐、花生油、生抽、老抽、料酒、味精各适当。
做法步骤：
1. 将鸽肉用刀剁成小块，用清水浸泡出血水（这样处理过的鸽肉做汤，既不腥气，口感也好）。
2. 锅中放清水，加葱姜和少许的盐，把泡好的鸽肉放入锅中，炖至软烂，加入香菜末提香即可。
3. 另外起锅，坐水烧开下面条，期间用筷子搅散，待面条熟后，连同一碗汤汁倒进刚刚煮好的鸽肉锅里，再稍微搅拌下，让面条充分吸收汤汁的香味儿和营养，一口面条一口鸽肉的啃，滋味美极了！ 小提醒：
1、买来的鸽子一般是已经杀了，处理干净的，所以不用再去肠肚，但表面的鸡毛要仔细清洗干净。
2、没有香菜可以用香葱或者韭菜代替，味道都相当不错。
郜潞弘优质答主1. 准备食材，把泡好的银耳放在锅里煮一下，去掉硬块；然后把切好的葱姜蒜和辣椒放进去爆香！（这个步骤是去腥） 2. 在锅中加水、盐、味精和糖，等到水开以后放进切好的鸡肉，然后小火炖两个小时左右直至软烂。
3. 最后就是最重要的了，在肉上铺点香菜点缀下香气！当然最后也要打个鸡蛋进去搅匀。这样一碗香味扑鼻的鸡汤就做好了啦~
4.接下来做面条，我比较喜欢手擀面，所以就把面粉加了一个鸡蛋，盐和水和面揉成面团盖上盖子醒发二十分钟左右。（注意要放一点油防止面团粘手） 5.下面开始擀面，用擀面杖擀成一个薄薄的圆片状。然后在上面划一道道斜着刀口，切成一块一块的面皮儿。
6.锅内烧开水，把切好的面团丢进去煮熟，捞出来过凉水沥干水分备用 7.最后就是最激动人心的浇头环节了，把做好的鸡汤盛到碗中，再把刚才做好的手擀面捞上去搅拌均匀就可以大快朵颐了！
