20年的老玉米，香甜软糯 1、准备一根玉米，我的是甜玉米，清洗干净后，切断成两段。 2、锅里加水，放入切好的玉米段，水开之后，大火煮十分钟左右，然后关火让玉米浸泡在汤中，这样更容易烂糊。（不浸泡的话，需要多烧一会儿，或者用筷子扎一下玉米是不是熟了） 3、葱姜蒜切好备用。 4、调一碗料汁：碗中加入一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白砂糖+少许鸡精+小半碗温水搅拌均匀。 5、锅中放油，加入葱姜蒜爆出香味，然后再加入两勺豆瓣酱炒出红油。
6、加入煮熟的玉米粒翻炒均匀，然后把调好的料汁倒进去翻拌均匀，焖煮五分钟后关火，让玉米继续入味！ 7、最后收干汤汁，撒点葱花点缀即可。 软糯香甜，咸香适口！
蒋莎莎优质答主材料
红烧肉一块，土豆一个，青红椒各一个，玉米一根
步骤
①五花肉10厘米见方一块，放到冷水锅里大火煮开以后再煮5分钟捞出冷却，切成麻将大小的块儿。
②把切好的五花肉放到炒锅里，不炒锅是平底的，倒少量油大火加热，一边加热一边铲炒，大概用五分钟左右的时间炒掉五花肉块表面的大部分水分，五花肉也都变硬了以后加入1小勺料酒（15ml）继续翻炒两分钟。
③把五花肉拨到锅子的一边，用另一边的底油爆香葱姜八角桂皮香叶花椒，然后加进甜面酱炒香。
④倒入适量的生抽老抽糖翻炒均匀，加入开水，水面要没过肉2厘米的样子。大火煮开撇去浮沫，盖上锅盖转最小火炖大概1个小时。
⑤一小时以后，加入切块的土豆玉米青红椒，如果原来锅里的汤少的话可以再加少量热水。继续盖上锅盖用最小火炖30分钟左右。最后打开锅盖，开大火煮至肉菜都开始收缩变软，汤汁浓稠很多就可以出锅了。
