拌龙豆怎么做好吃？
我做的拌龙豆是偏酸口儿的，非常开胃！ 需要的食材和调料有：鲜龙豆（也叫菜豆、四季豆）500g，小米椒3-5个，大蒜2-3瓣，生姜1小块儿，小葱2根，香菜2根，花椒适量(可放可不放)，白醋4-5勺，生抽2勺，白砂糖少许。(我用的是蒸鱼豉油，味道更好些)。
第一步：将龙豆的豆筋掐掉，然后清洗干净，放在通风处晾干水（如果夏天做的话，可以放进冰箱的冷藏室里，慢慢降温，这样处理过的豆子再拌，会十分清爽不闷热）；
第二步：把小葱、香菜切成葱花和香菜末儿，小米椒切圈儿，蒜和姜捣成泥，和白砂糖一起放入小碗中，倒入开水泡制葱姜水； 第三步：热锅热油，大火爆炒龙豆（最好用铁铲子翻动，会更香哦～），至颜色变深，稍微变软，盛出备用；
第四步：在炒过的龙豆中依次加入醋、生抽、白糖和葱姜水，充分搅拌后，盖上盖子或保鲜膜，使酱料和豆子充分融合（也可以这时候加入花椒粉拌匀，更增香味儿）；
第五步：最后撒上葱花和香菜，抓一把熟的白芝麻（或者黑芝麻），均匀地撒在表面，拌龙豆就完成啦～
这样做出来的拌龙豆，鲜香酸辣，软糯适口~