虾如何做才好吃？
油焖大虾 原料：鲜虾500g、葱姜蒜适量
配料：酱油2勺、醋1勺、白糖2勺、胡椒粉1小勺、干辣椒3个、花椒适量、料酒适量
做法： 第一步：处理食材，虾清洗后剪去须脚，用剪刀将背部划开（这样可以更好的入味），然后浸泡在清水中，加入少许白醋和料酒，泡出血水；
第二步：锅中烧热油，放入切好的葱姜蒜辣椒炒出香味；
第三步：倒入处理好的鲜虾，大火翻炒至变色，烹入调好的料汁，煮至沸腾，转小火焖煮几分钟。
第四步：最后大火收干汤汁即可。
小贴士： （1）做这道菜最好选择活虾，这样口感会更佳。 （2）给虾去腥的时候，不要用葱白或者冷水！这样不仅会破坏香葱本身的味道，而且也会导致虾腥味更严重。
（3）给虾腌制时，如果担心腥味太重，可以加入少许白醋或者白酒去腥。但要注意的是，这两种酸味调料都是不能多放的哦。
（4）这里用的糖是绵白糖，味道更清爽。如果使用白砂糖，就要少放一些，避免过甜。 油焖大虾营养美味，值得一试！