作为一个土生土长的柳州人，我觉得我很有资格来回答这个问题。 首先，要准备好材料：螺蛳粉（这个是重点）、空心菜、豆腐泡或者油炸豆腐、青菜、瘦肉沫（可以用绞肉机打碎）、葱蒜、辣椒酱、酱油醋等。
第一步：烧开水，煮螺蛳，这个时候可以准备配料了，辣椒酱、酱油、白醋这些放在碗里，放适量盐，拌成蘸水。
第二步，把切好的豆腐泡放到有酱油醋的碗里面浸泡会儿，这样会入味儿而且不容易烂。
第三步，锅里放油，烧热，放入葱蒜爆香，然后加入辣椒酱炒出红油，倒入螺蛳肉和清水，大火煮开，把洗干净的米粉倒进去煮。这个时候可以尝尝味道，咸了加盐，淡了加酱油，正合适就好。
第四步，锅里加水，然后把切成段的空心菜放进去，烫熟后捞起来放碗里。 第五步，把煮好的米粉连汤带水一起倒进干净的碗里，在上面铺上切好的辣椒酱，把刚烫熟的空心菜放进去，最后撒葱花。
一碗鲜香扑鼻，汤汁红亮的螺蛳粉就这样做好了。
我自己在家做的时候喜欢放些花生碎、香菜末，感觉那味儿更棒！
仰凡静优质答主螺丝粉是属于广西的一种特色小吃，螺蛳粉的主要用料是螺丝和水面。好的螺蛳粉做出来之后具有浓浓的花生味和腐竹香味，接着就是浓浓的'酸笋味和陈醋香，最后才是一股奇特的臭味扑面而来，仔细一闻是霉豆腐的味道。接下来教大家螺丝粉是如何制作出来的，这样就可以吃到自制的营养螺丝粉啦。
自制螺蛳粉所需材料：
1、一碗干的螺蛳粉，一盆田螺，几颗田七（超市有买），一块五花肉，几块螺蛳，三个小黄豆酱，几个辣椒，几颗花椒，一勺盐，一勺醋，一勺沙糖，一勺辣椒酱，几颗蒜末，三棵香菜。
自制螺蛳粉制作步骤：
1、准备好以上所需要的所有食材。
2、把五花肉放入冷水中煮熟，在煮的时候需要加一些盐，煮好后切片备用。
3、煮好田螺，煮的时候要加一些生姜，煮好后取螺肉备用。
4、锅中倒入油，下入蒜末和辣椒酱炒红，再下入肉片和螺肉一起炒，炒熟后加入盐和味精，炒熟后加一碗水放入螺蛳和几颗田七煮。
5、准备一碗配料：酸笋，花生、酸豆角、腐竹、木耳、榨菜备用。
6、锅中的水煮开后，放入之前准备好的米粉，煮熟后捞起加入配料，再倒入煮好的螺蛳汤（把刚才煮好的螺蛳肉和田七一起加入米粉中）再加入一些辣椒，撒上葱花即可食用。
这样一碗美味营养又实惠的自制螺蛳粉就做好了。
