低筯面粉做什么好吃？
低筋粉，又称为“蛋糕粉”和“发酵粉”，是家里做烘焙必备的原料之一。 低筋粉的特性是蛋白质含量较低，在7%-9%之间，而高筋粉的蛋白质含量则在10%以上。用低筋粉做出的糕点口感更细腻、柔软，也更加蓬松。 那究竟应该如何使用低筋粉呢？
今天，就为大家介绍一下，用低筋粉制作糕点的基本步骤！
第一步：揉面 在制作点心前，我们首先要将所需食材混合揉制，让其充分融合，成为光滑的面团。 例如我们要制作黄油面包，就需要把高筋粉、低筋粉、奶粉、鸡蛋等一起搅拌，直到没有颗粒状的出现，也就达到了我们所需要的面团状态啦~
第二步：烘焙 用揉好的面团开始制作我们想要的糕点，比如烤蛋糕、烤饼干等等。 这里需要注意两点：一是烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的脾气来设定；二是为了防止糕点表面过度上色，可以在表面上盖一层锡纸。
第三步：冷却 刚出炉的糕点温度较高，我们需要让它们逐渐冷却，这样才能保持柔软的状态。否则就会像老蛋糕一样又干又硬。 第四步：装饰 最后一步就是装饰啦！我们可以根据自己和家人的口味添加相应的辅料，如巧克力碎、果干之类的。然后就可以大快朵颐了！
除了上面介绍的方法外，大家还可以试一下低温烘焙法哦～ 将揉好面团放置在低温环境中（238Kpa）烘烤2小时左右，就能得到香气四溢的糕点啦～ 小提示：在烘烤的过程中不要开油烟机哦，不然会影响风量～