米粉用什么煮好吃？
首先说，我吃的米粉是江西的，不是广西的；而且我没吃过螺蛳粉，所以没办法给你很确切的答案什么能做什么不能做。我只能根据我的经验来告诉你一般情况是怎么样的。 米粉本身是很普通的食材，和普通的大米一样，只不过做的工艺不一样而已。所以米粉的吃法也是和大米差不多的。可以熬粥、蒸米饭、煮方便面或者卤着吃等.......不过米粉最经典的吃法还是用荤汤来煮，也就是用鸡汤、肉汤或者排骨汤来煮米粉，加入青菜，豆腐乳和辣椒油之类的调料，就可以吃到一碗香喷喷的米粉了~
我是在南昌读的大学，学校附近有很多这样的店子，那时候生活费也不是很高，一个礼拜大概两百块，所以也经常到外面吃米粉，像拌粉和汤粉（三鲜粉、凉拌粉）都比较便宜，炒粉要稍微贵一点。大学四年，确实是靠米粉填饱了肚子，哈哈～现在毕业后回到自己的家乡成都，也吃过不少的米粉，但是总觉得味道不是很对，好像少了点什么，直到有一次朋友带我去吃螺蛳粉，哇哦！那香味扑鼻而来，一下子就让我找到了当年的感觉，太对胃了！所以我觉得可能更多的是味道的原因吧，毕竟不同地方有不同的饮食习惯和文化背景。
鸡肉粥
材料：鸡腿肉150克，米粉50克，盐、料酒、水、葱各适量。
做法：将鸡肉清洗干净后剁碎，放入搅拌机加入少许清水打成鸡肉泥，放入碗中调入料酒，葱碎腌制待用。米淘洗干净，用水浸泡约30分钟，放入搅拌机中，加入适量清水打成粉浆。锅置火上，加入清水烧沸，倒入鸡泥煮约5分钟，倒入米浆再煮沸。
特点：鸡肉嫩质鲜香，味道精美。
猪肝猪小肠粥
材料：猪肝50克，小肠50克，米粉50克，味精4克，葱碎75克，盐2克，酱油5克，高汤一碗。
做法：米粉加一碗清水和200克水磨粉调成粉糊，猪肝洗净切成片，猪小肠洗净切成段，猪肝、小肠与猪骨共煮2小时，煮烂取出，去骨加入调味料和粉糊搅匀后蒸熟即可。
特点：味美适口，营养丰富。适合于肝弱体质、夜盲症的小儿食用。
猪肉青菜粥
材料：大米50克，猪肉30克，青菜100克，酱油、精盐、味精各适量。
做法：先将大米洗净，放入锅中，加适量的清水。猪肉、青菜洗净并切成小碎末。将锅置火上，煮沸大米，再放入碎猪肉，酱油，煮至八成熟时放入青菜末、精盐，再煮至粥熟为止。
特点：鲜香可口，营养价值高，易于消化。
