泡菜黄瓜好吃么？
“泡”是四川人特有的一种烹饪方式！我猜你是想问这个吧～ 先上图片，是不是看起来很诱人呢~ 我觉得这玩意儿味道其实一般般，当然也可能因为我不太爱吃泡菜的缘故。吃起来口感有点像老式爆米花那种脆脆的颗粒感，不过没有那么脆，而且嚼起来会有沙沙的感觉（对于不喜欢吃泡菜的我觉得这种沙沙的口感反而挺讨喜的）。
至于营养嘛…别说了，本来就没什么营养成分啦╮(￣▽￣)╭ 但泡菜的作用可不小哦，可以祛腥提香、增加风味、增鲜提色等等。所以虽然看起来平平无奇，但确实是必不可少的一道工序呢~(￣0￣)~
1. 浸泡在汤汁里的蔬菜会吸收香味和滋味，变得美味浓郁；而同时，里面的盐分也会逐渐被蔬菜吸收进去。所以，如果第一次泡的时候放多了盐，也不用担心，经过一段时间的浸泡，盐分会溶解进水里，最后倒出来用清水冲洗一下就可以放心食用了。（千万不要为了减盐和一次放太少啊！那样就失败咯～）
2. 用手指戳一戳泡软的蔬菜，如果觉得软踏踏没嚼劲，就说明熟了，可以捞起来了。注意不要烫到手哦～
3. 将熟了的蔬菜用漏勺捞出，沥干水分待用。（如果水里有漂浮物或残渣之类的东西，可以用碗装着放到另一个容器里沉淀一下再倒掉）
4. 最后一步喽～把凉开水或者纯净水倒入坛子或者是密封盒里，然后加入辣椒、花椒、姜蒜等辅料，调成自己喜欢的口味。如果喜欢酸辣口的可以多放点醋和糖哦～ 关于最后一步，要注意的是一定要把水的分量完全没过蔬菜，因为泡水的时候蔬菜会膨胀，如果不加水的话容易烧干锅哒～另外，一定要记得把坛口或者盖子盖上并拧紧，不然就没有密封的效果啦。