猪肉和粉肠怎么煮好吃？
猪肠最好吃的方法就是白切，保持食材的原始味道。 做法很简单： 将整条肠翻过来清洗（面洗干净了里子才会干净），加入八角、香叶、老抽、生抽、糖和水煮开，小火煮约20分钟关火让肠泡在汤汁里慢慢入味，最少一个小时以上，最好是隔夜。 卤水可以根据自己的喜好调制成不同的颜色。 如果不想让肠的表皮变色，也可以用冷水直接煮熟，不过这样肠里的气体会让汤水翻滚，不容易清洗。
如果不喜欢卤味也可以油炸脆爽。 在油锅里炸至金黄色，外皮微皱就可以了。 用油炸过的肠风干表面水分后，就可以用竹筷插着当零食吃了。 这个方法也可以适用于猪肚哦~
除了白切之外，可以做水煮。 把切成块的猪蹄和肠一起放入开水里焯一下，加料酒去腥，捞起备用。
清水煮开，放姜葱、蒜头和豆瓣酱，再放猪蹄和肠同煮，煮熟后放少许味精调味。 如果喜欢软糯的口感就用高压锅焖两个小时，如果像我想吃到比较Q的口感就尽量把肉炒烂一点。
最后撒上葱花点缀即可。 当然最正宗的做法肯定是按照老妈教我的那样，煲三四个小时。可惜我家里没有电砂锅……所以只能搞个简易版的。 我用的电饭煲。 把切好的猪蹄和肠用清水浸出血水（可以去腥）。 把浸好的猪蹄和肠放进电饭煲，倒入足够没过食材的生抽+老抽+冰糖+葱姜水的混合液（按分量比1：1.5：3：4的比例），用筷子或牙签在电饭煲内戳几个洞，好让酱汁能渗透到食材内部。按下煮饭键，等待跳闸后再闷半小时左右，就可以开盖撒葱花啦～