凉拌肉片怎么做好吃？
【材料】 里脊肉200克，黄瓜1根，香菜适量，蒜3瓣，姜2片，大葱5克，芝麻油1汤匙，花椒油1茶匙，白糖1/2茶匙，盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精少许
【做法】 1.将葱、姜、蒜切成碎末状，香菜切碎备用；将花椒用擀面杖压成粗的粉末待用。
2.将里脊肉切片再改成刀背横拍几下以便入味，然后加入盐抓匀腌制十分钟；将黄瓜切条或切片装盘待用。
3.锅中倒入清水烧开后放入拍好的姜和花椒粒煮出味道，然后把花椒过滤捞出不要，然后将腌制好肉片放入锅中汆熟捞出过凉水沥干水份备用。
4.将调拌汁的所有食材混合搅拌均匀后放入沥干的猪肉片中拌匀即可。
【技巧】
1.花椒要用擀面杖压成细的粉末才好吃哦~~
2.炒过的花椒味道更好些，不过我家没有炒锅了就用这个办法咯~~
3.肉片一定要煮熟，不然后期会老。而且建议最好用里脊肉来做比较嫩滑哟！
4.喜欢辣的可以加点辣椒丝或者剁椒进去。