冰皮月饼好吃还是蛋黄月饼好吃?

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作为一个北方人,我其实没有吃过很多所谓的“本地特色”,所以很难客观评价云南的冰皮月饼和广东的黄皮月饼,但是!在我吃过的中味西饼的冰皮月饼和广州酒家的蛋黄月饼后,可以负责任地说一句: 千万别在减肥的时候吃这俩! 我以前是很喜欢咸蛋黄口味的东西的,所以买到了中味西饼的流心奶黄冰皮月饼(还有抹茶、红豆味)和广州酒家的小罐酥式蛋黄月饼(还有莲蓉、豆沙馅的)。

先说那个蛋黄月饼吧,小罐子很精致,里面的碎冰沙状冰皮月饼也很漂亮,但最惊艳的是那层冰皮!特别顺滑,软软的,一口咬下去就化了,而且不会像糯米月饼那样黏牙。然后馅儿是沙质的,混合着细碎的坚果,味道很好。

再来说说这个冰皮月饼,颜色看起来比蛋黄的那款更亮一些,看起来就很诱人。同样的一口咬下去,滑溜溜的冰皮就在唇齿间融化了,夹杂着水果的香味和牛奶的香气……啊!幸福的感觉瞬间弥漫在了整个口腔里。

不过这款月饼有点容易腻,建议配着咖啡一起吃,或者像云南人这样配着普洱茶一起吃。

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冰皮月饼是一种无需烘烤的月饼,制作时将糯米、百合粉等混合制成外皮,再用奶黄和火腿做成馅料的月饼。制作冰皮月饼时将糯米、百合粉等混合制成外皮,包上奶黄和火腿做成的馅料后,再在表面粘上一层熟粉,因此冰皮月饼是没有经过烘烤的。冰皮月饼有多种口味,一般冰皮月饼的口味是由馅料所决定的,比如常见的有奶黄冰皮月饼、火腿冰皮月饼、芋泥冰皮月饼和南瓜冰皮月饼等。

蛋黄月饼也是最常见的月饼之一,在制作时加入糖浆、葵花籽油、枧水搅拌均匀制成油糖皮,包入咸蛋黄制成的馅料,经过烘烤后制成的月饼。蛋黄月饼也有红枣蓉蛋黄月饼、五仁蛋黄月饼、板栗蛋黄月饼等口味,蛋黄月饼口味丰富且味道独特。

冰皮月饼和蛋黄月饼各有各的特色,所以是无法确定哪种月饼更好吃的,具体要选择哪种月饼还要看你更喜欢吃什么口味。

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