藕夹怎么炒好吃？
用料 藕两根五花肉一块姜末适量葱花适量生抽两勺老抽一勺豆瓣酱一勺糖一勺 步骤 1.准备食材，这个藕是嫩藕，比较脆，很好吃；五花肉是带皮的肥肉多一点的五花肉
2.把莲藕切成片，厚度大约0.5cm左右，注意不要太薄了，不然容易断而且不入味儿
3.切好的藕片放入清水中，加入少许白醋，浸泡一会儿后，再冲洗干净，这样能很好地去掉藕片的淀粉，吃起来会更加清脆
4.开始炒肉，我用的是五花肉，很肥那种的，所以先下锅煸出油
5.等到锅里的猪油差不多都熬出来了（我大概熬了半碗），下姜蒜末爆香，然后继续下剁碎的豆瓣酱和豆豉炒香
6.香料都下锅之后，就可以捞出来备用啦～ 别扔！这些可是好东西呢！
7.重新热油，下葱姜蒜还有刚才的香料爆香，然后再下入藕片开始炒
8.沿着同一方向不停翻炒，这时可以加点料酒、酱油和糖调味上色，也可以加入少量开水防止粘锅
9.一直用大火爆炒，等到汤汁收干的时候加少许鸡精拌匀就可以了 盛盘开吃咯~ 软糯香甜，还带着一丝丝辣味儿，特别下饭啊～我一个人能吃两大碗饭！