爰叶做什么好吃？
我最爱吃的是「腌笃鲜」 「腌笃鲜」是上海本地菜，由腌笃青、咸肉和毛笋一起炖着吃。说到这菜，还有段典故呢！ 清道光年间，上海出现了一本食谱叫《调鼎集》，里面就有这道「腌笃鲜」的做法。但当时原料中的「鲜肉」指的是猪五花肉，而且没有加竹笋，而是加了一种「冬粉」，也就是红薯粉丝。用现在的话来说，这就是道「荤菜」。
到了民国时期，上海出现了不少素菜馆。因为吃素的人越来越多（如《申报》上就经常刊登「吃素」的广告），一些饭庄就把原来放在酒席尾的「素菜」挪到「大菜」的位置。不过这时「野菜」还是属于素菜范畴——如著名的「三丝敲鱼」就是用鱼肉做的「荤菜」。
1956年，苏州成立了全国第一家以素菜为经营业务的食堂。从此，「荤素搭配」、「有荤有素」成了中式餐桌上的标配。不过，「菜根」里的精华却被剔除了。 到了80年代，随着生活水平的不断提高，人们开始追求「养生」、“健康饮食”，食材越新鲜就越受欢迎。这个时候，“时鲜”进入了百姓生活。而此前在「饭桌降级」中沦落的「野菜」重新受到重视，并进入了普通人家。
我家每年都要吃爱叶~ 妈妈用的方法很土但很好吃，就是放麻油、酱油和醋拌着吃，味道像凉拌野菜一样，清香扑鼻。