萝卜菜苗好吃吗？
哈哈，好问题！ 萝卜的嫩茎和叶用来做汤、涮火锅吃过，但要说最正宗的吃法，那还得是重庆人的做法——将嫩茎和叶用醋、酱油、味精、辣椒油拌着吃了（重口味的重庆人真是无所不用其极）。不过这种做法也太霸道了，直接将所有的味道都压住了，反而吃不出萝卜本身的鲜味了。
后来有个聪明人想出了一个绝妙的方法来烹调它，那就是将刚刚冒头的嫩茎和叶切成细丝，用开水焯熟后加入盐、香油拌匀食用。经过这样处理后的萝卜丝依然保持着原有的清香，让人百吃不厌。这个发明简直就是为萝卜嫩茎和叶而设计的啊！大家学会了吗？赶快在家试做一下吧~ 当然啦，等到它长得更大更壮一些时就可以挖出来炒着吃、炖着吃乃至腌制食用了，味道也是一顶一的棒呢！
看到这里你是不是已经迫不及待想要品尝一口这人间美味了呢？不要着急，接下来就让你看看我是怎么做的吧。
1.准备一根新鲜的水萝卜，用清水冲洗干净后用刀刨去外皮。 用厨房剪将水萝卜的茎叶部分剪下来并清洗干净。 我这棵水萝卜比较大，只留下叶子部分也有将近一斤重呢。
2.大火烧开煮锅中的水，然后将切好的萝卜放入沸水中焯烫30秒左右。 这里要提醒大家，萝卜虽然非常好熟，但也不要直接放入冷水中浸泡或者直接用冷水煮，这样会使得做出来的菜口感发柴。正确的打开方式应该是“热着水煮”哦！
3.在准备一个干净的无油无水的容器中，加入一勺食盐均匀搅拌化开。把焯烫好的萝卜放入其中浸泡15分钟左右。 食盐不仅可以给食材防腐保鲜，同时还可以起到杀菌去毒的作用，让食材更加健康营养。
4.取出浸泡后的萝卜叶片，用筷子轻轻挑散，然后撒上适量面粉。 面粉具有很好的吸附作用，可以充分吸取叶片表面的污渍。如果担心有面粉粘附牙口不好，可以在面粉上沾些清水再刷洗一遍。
5.重新换一锅清水，水开后将萝卜叶片放到锅中焯水，大概十几秒就可以了。 注意千万不要煮太久，否则会损失大量的营养成分。
6.捞出过凉沥干水分备用。 想让菜肴保持清爽的口感，过凉这一步绝对不能省略哦。
7.取一个干净的小碗，倒入米醋、生抽、白糖搅拌均匀成蘸料汁。 有喜欢酸辣口味的朋友也可以在蘸料汁里加入适量小米椒粒、蒜末和香葱末，味道更是酸爽够劲！ 到这里为止，一道简单又好吃的萝卜菜就做好了，你有没有流口水呀？