什么炒熟鸭好吃？
我是很喜欢吃鸭的，各种鸭肉菜都会做； 要说炒熟的鸭子哪一道最好吃，那还真很难说清，不过可以分享几道好吃的炒鸭做法给题主； 在开始做菜之前，先简单介绍下食材： 炒熟的鸭子一般分为烤鸭和熟鸭子两种； 1.1 烤鸭是用烤炉烤熟的鸭子，皮脆肉香，是很多人都喜欢吃的；
1.2 熟鸭子是指经过炖、焖等烹饪方式做好的鸭子，特点是皮薄骨软，比较烂糊。 下面就开始分享做法了哦～
【香菇烧鸭】 原料：鲜香菇、熟鸭子、葱、姜 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、八角 做法： 新鲜香菇洗净切片备用，熟鸭子剁成块（也可以不带骨头）； 锅中加入适量植物油烧至五成热，加入葱姜片爆香后，倒入豆瓣酱和酱料爆炒至香气四溢； 随后放入香菇和八角一起翻炒片刻； 倒适量的清水没过食材，调入生抽、老抽、白糖和少许胡椒面炖至汤汁浓稠，鸭肉入味即可！ 【菠萝咕咾鸭】原料：熟鸭子、菠萝、青椒 调料：盐、白砂糖、醋、酱油、番茄酱 做法： 将熟鸭子切成块，菠萝去皮切成小块、青椒去籽切块； 锅中热油，先将青红椒放入锅中翻炒至断生，然后下入菠萝炒匀； 之后调小火，倒入番茄酱不断搅拌至入味，再放入适量白糖提鲜，最后调入适量白醋和酱油拌匀就可以啦！ 【椒香烤鸭】原料：烤鸭、青椒、二荆条辣椒 小料：干辣椒、花椒 调料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖 做法： 烤鸭均匀片成薄片儿（建议买现成的烤鸭，自己在家弄太麻烦，而且不太容易弄干净）； 青椒去籽清洗干净切小块，二荆条辣椒切段儿，干辣椒用剪刀剪成段儿，与花椒一起放入锅中，小火慢慢焙出香味； 当辣椒变得干瘪，表皮皱起来后盛出待用，放凉以后滤出辣椒籽不要； 锅内留油加热，倒入郫县豆瓣酱和辣椒段儿炒香，然后再倒入鸭片翻炒至变色； 随后加入料酒，生抽和糖继续翻炒； 最后倒入青辣椒块儿和香料，大火爆炒几下就可以出锅啦～