咸鱼蒸了好吃吗？
作为一个在咸水海边长大的人，我小时候的暑假都是在海里度过的。海水浴场，浮潜，冲浪....都是我的爱。 所以我对鱼类的喜爱更是到了痴狂的地步。无论是什么鱼，我都能让你做出美味佳肴。
今天介绍的是咸鱼炖豆腐。作为地地道道的广东人，我们的咸鱼都是有味道的（海鱼风干后自带味道）所以我们做出来的菜不需要另外放盐了哦！ 准备一条咸鱼；一块豆腐；适量葱姜蒜；一个鸡蛋；香菜。
第一步：把咸鱼用清水洗干净，用刀剁成小块。（不要用刀片斩，用刀背敲碎会比较嫩）
第二步：把豆腐切成小块，葱切成葱花，姜蒜切末。
第三步：把豆腐放入碗中，调入半勺胡椒粉、一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、少许白糖和一小把淀粉拌匀腌制20分钟。
第四步：把切好的葱姜蒜和打散的蛋液倒入豆腐中拌匀。（注意这里一定要搅拌均匀，让每一块豆腐都沾上酱汁）
第五步：把沾好酱的豆腐平铺在盘中，把刀口朝下，用手轻轻按实（如果感觉软绵绵的，可以适量加点清水进去）
第六步：开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。 出锅后撒些葱花、蒜末增香提色。 我还会在制作的过程中加入一些自己喜欢的调味料，比如辣椒酱啊、豆瓣酱啊之类的，你可以根据你的喜好来加啦！