虾烧什么好吃吗？
油焖大虾 材料 大虾 500g、香葱2根、蒜瓣8个、生姜3片、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖4茶匙（20g） 做法： 1.大虾用清水冲洗干净，用手撕去表面的绒毛，沥干水分备用。 2.锅内倒入清水煮沸，放入葱段、姜片和少许料酒，大火煮开后继续煮3分钟，使虾充分入味，然后捞出沥干。 3.锅内留底油，烧热后爆香葱姜蒜末，加入虾仁，迅速烹入白酒，炒至虾仁变色。
4.随即放盐、味精、白糖、生抽、老抽，待汤汁变浓亮油时，撒上葱花即可出炉。 小诀窍 *新鲜的大虾，肉质紧，有一定的弹性和嚼劲；不新鲜的虾，肉软烂、颜色暗红或青褐。
*做这道菜不宜用清水冲洗虾仁，那样会使虾仁失去“嚼劲”。
*炒制时，动作要快，否则虾仁会变老，影响口感。