大虾炒什么好吃又营养？
首先，虾营养丰富，含蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素等，是优质蛋白的重要来源之一； 而且，虾的味道鲜美，肉质软嫩易消化，适合多种人群食用，包括老人、小孩。 所以，虾可以说是餐桌上的常客，做法也多样。 那今天就来分享一道简单又好吃的「油焖大虾」的做法~
用料：虾（300g）、葱姜蒜（适量）、辣椒（2个）、生抽老抽（各一勺）、白糖（小半勺）、白酒（1勺）、豆瓣酱（1勺）、食用油适量
步骤：
1. 准备所需食材，清洗干净备用。
2. 虾去掉虾线，剪掉须脚，沥干水分待用。（这样处理可以更好地入味儿哦）
3. 锅热油至5-6成热，放入切好的姜片爆香，然后倒入沥干的虾仁，小火煎至发红变皱，盛出待用。
4. 用锅中余油爆香葱花蒜末，然后加入两大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。（喜欢辣的可以加点干辣椒进去一起煸）
5. 把煎好的虾仁倒进去，加入一勺生抽+一勺老抽+适量白糖+一勺白酒，翻炒均匀上色。
6. 加入适量热水，没过所有食材，大火煮开后转小火炖5分钟左右。
7. 最后转大火收汁，撒入葱花炒匀即可关火出锅。(汤汁不要收得太干，留一点拌饭超好吃！)
这样做出来的油焖大虾香辣诱人、鲜咸可口，一口咬下去，Q弹的虾肉混合着满满的酱料香味在唇齿间弥漫开来，让人直呼过瘾！ 对了，吃完虾剩下的酱汁可千万别倒掉！用来焖饭、拌面简直一绝！