怎么炒通菜好吃？
很多人可能不知道，小白菜也叫通菜，还有的人把它叫做空心菜或者蕹菜。它原产于热带地区，所以是喜温性蔬菜，生育的最适温度在25℃左右。它营养丰富，含有人体所需的矿物质、维生素和微量元素等。夏季天气炎热，容易缺乏食欲，吃点小白菜能够刺激口腔和消化道的味觉感受器，进而引起胃酸分泌，从而产生食欲。另外，小白菜还是膳食纤维的良好来源之一，它能够增强肠道功能，预防便秘的发生。 不过因为人们饮食习惯的不同，以及种植技术的改良，现在不同地区的小白菜其实是有差别。比如说在广东地区，除了有夏秋两季的“土产”外，还有一种温室栽培的越冬小白菜，生长环境比较舒适，而且可以控制它们的成熟时间，使得叶片又嫩又脆，而且香味浓郁。这种小白菜用来炒食是最合适的了！ 那怎么做才最好吃呢？首先得挑对食材。好的小白菜应该是嫩绿的，叶片新鲜有光泽且厚实，整体看上去大小适中没有老叶。然后还得选对做法，清炒是不太合适了，因为那样会破坏里面丰富的营养。最适合的做法就是腌制酸辣口味的小白菜了，即可以解油腻，又能增加风味。
【食材】 小白菜400g、小米椒3个、大蒜8瓣、醋6g、生抽10g、盐5g 【步骤】
第一步：准备食材。小米椒切圈，大蒜切成蒜末；
第二步：锅中热油，放入小米椒和大蒜爆香；
第三步：加入白醋、生抽、盐和鸡精调成酱汁备用；
第四步：把小白菜放进去翻炒均匀，倒入调好的酱汁，继续翻炒出香味就可以啦。
这样一道酸甜美味的酸辣小白菜就做好啦！你喜欢吗？