微量元素起什么作用？
人体有20多种微量元素，其中大部分微量元素是作为金属离子参与体内各种生化反应的，这些含微量金属的酶和蛋白被称为金属酶或金属蛋白质。它们在体内的含量虽只有百万分之一或十万分之一，但缺一不可；即使仅仅缺乏亿万分之一的金属离子，某些酶就会失去活性而导致疾病发生。 对于需要量极少的微量元素，也不能随便补充。目前，对微量元素缺乏所致疾病的防治多采用药物预防的方法，如口服硫酸锌制剂治疗锌缺乏引起的厌食、异食癖、生长发育不良及口腔溃疡等；叶酸片剂和维生素B12注射剂用于治疗巨幼细胞性贫血；钙剂和维生素D剂用于佝偻病防治以及骨质疏松的预防和治疗等等。对于明确由于微量元素缺乏而引起的疾病，选用药物预防的效果是比较肯定的。 但并非所有的微量元素缺乏症都能得到药物治疗。对于铁缺乏所致的营养性贫血，只要适当注意食物的搭配，多吃富含铁质的食物就可以取得很好的疗效；而对碘缺乏地区发生的甲状腺肿，只有在补充富含碘的食物后才能消除病情。在采取药物预防的同时，应注意结合饮食调节和其他保健措施。 有些微量元素虽然在体内含量很少，但其生理功能却非常重要。例如，铜是制造铜蓝蛋白所必需的元素，这种生物活性肽可保护心血管系统免受氧化损伤，并能够促进造血功能的恢复。又如，锰是人体内几种氨基酸的代谢必需元素，它有助于增强人体的免疫功能，并可能具有抗氧化、抗衰老的作用。对那些缺乏证据阐明病因或效应的微量元素缺乏症，不宜轻易使用药物防治。对这些缺乏症的观察和研究应继续深入进行下去。 目前还没有发现由于微量元素过量所致的疾病。即使偶尔有一次吃了很多含铅食品也没有关系，因为人体的解毒能力很强，完全可以排除体内的多余铅。不过，平时多吃一些含钙、硒、锌丰富的食物，对提高机体的解毒能力是有好处的。