长豇豆炒什么好吃？
我喜欢吃嫩豆角，夏天的时候，早上去菜市场买半斤，回家用水焯一下，拌点葱花、盐、醋和辣椒油，那就是一顿美餐啊！我最喜欢吃妈妈做的烧茄子盖饭，小时候家里穷，吃不上肉，但是妈妈总能变着花样做好吃的，我记得我吃过最好吃的烧茄子是把切好的茄子放在酱油里先腌上，等酱油浸入茄子里边后，把多余的酱油滗出来不要，然后拿蒜泥、芝麻酱、葱花、香菜跟茄子一起搅拌，特别好吃，每次都能吃两碗饭！ 后来生活好了，能吃上肉了，我家做烧茄子是整颗茄子放进油锅煎透然后再放佐料的。
不过我最怀念的是小时候没吃过上饭馆里的菜的时候，妈妈做的烧茄子，那时候真不知道什么叫“油腻”，觉得妈妈做的烧茄子就是天下最美味的菜肴！长大以后离开了家乡，在外面上大学、工作，每逢夏季总是怀念母亲做的烧茄子，可是再回到故乡，妈妈已经去世多年，而妹妹也在别的城市定居，再也吃不到妈妈做的烧茄子了… 后来自己学会了做饭，烧茄子是最拿手的一道菜。用油炸酥的豆瓣酱爆香的茄子放进去焖熟，再浇上芡汁，盛碗里，撒上葱花香菜，哇塞，那真是人间美味啊！后来有了烤箱，我又学会了烤茄子，把去皮切成块的茄子放进烤箱里烤得软软香香甜甜的，沾着孜然香辣粉吃，那味道…现在想起来都直流口水。
后来有了孩子，我开始研究儿童食谱，怎么给孩子做好吃又健康的菜肴，经过多次尝试，我用平底锅给孩子们做了很多道营养午餐，比如糙米煎饼水果沙拉、蔬菜鸡蛋汉堡、三明治、胡萝卜炒蛋、玉米烙等，受到了孩子和他同学妈妈的欢迎，经常让孩子带回去当零食或者加餐。 其中我最得意的作品是长豇豆炒花生。我把长豇豆洗干净撕去筋络切成段，用清水浸泡，再把花生米也浸泡在清水里，浸泡的时间都是12小时以上，第二天把长豇豆和花生米同时放入锅里加水煮开后再煮5分钟就关火，让菜在里面闷40分钟（这步很关键），再用筷子翻动均匀，然后把葱花姜末爆香浇在长豇豆上面，再焖5分钟即可。这样做出来的长豇豆碧绿鲜嫩，花生米酥脆，口感特别好。