蒸猪怎么做好吃吗？
材料： 猪头（斩大件，洗净）、腐乳（用酒拌匀）、姜、葱白、蒜、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、冰糖7颗、白醋半汤匙、开水约8碗。
做法：
第一步：锅里放8碗水，下盐，生抽，老抽，冰糖，白醋，八角，桂皮，香叶煮开，把猪头肉放进去煮10分钟左右去腥提味。然后关火让味道浸进去。
第二步：准备一个碗，里面铺上豆腐乳，铺一层就拌一下，让每块猪头肉都能沾上豆腐乳的味道。然后把之前卤过的猪头肉放进去继续泡，中间可以翻动一下。
第三步：等到猪头肉完全入味了（大概2个小时吧），就可以拿出来煮开了。
第四步：锅里重新放水加入刚才卤好的猪头肉和所有佐料，烧开之后文火炖一个半小时左右，尝一下咸淡再适当调节一下。
第五步：炖好的猪头肉捞起来放在一边备用。把剩下的汤汁里的泡沫撇干净，让汤汁清澈见底。
第六步：在容器里摆上一层熟芝麻和花生碎，再把猪头肉放进去，最上面撒上葱花。然后再倒进去刚刚煮好的汤汁。
第七步：放到锅里蒸半个小时就可以了。蒸的时候最好在上面盖上一个盘子，防止水分流失。有盖子会比较好。
第八步：最后拿出来淋上香油，撒上一撮葱花就可以吃了。
这是我买的那家店的成品图 真的超级软糯好吃！！一口下去满嘴都是满满的酱汁~ 我自己做的这个步骤比较麻烦但是很成功哈哈。我爸爸跟我说这个要趁热吃，凉了就不好吃了。所以赶紧啃了一块……嗯果然是热的好吃……