毛肚和什么拌好吃？
要说到牛肚多好吃的做法，那可太多了！ 牛肚营养丰富，蛋白质含量比猪肉还多，钙铁含量也比猪牛羊要高很多；而且口感极佳，有韧劲儿，嚼起来非常过瘾！ 下面推荐4道简单又好吃的凉拌牛肚的做法，夏天没胃口的时候，做一盘拌牛肚来开胃，美滋滋~
【酸辣黄瓜拌牛肚】
准备食材： 牛肚、小米椒、香菜、香葱、大蒜、生抽、老抽、陈醋、辣椒油、料酒 具体做法： 牛肚先清洗干净，加入料酒和白醋浸泡半小时；接着将泡好的牛肚放入锅中，加水没过表面，煮20分钟左右，煮熟后捞出放凉； 趁着煮牛肚的间隙，我们来处理一下配菜。小米椒切成圈，香菜和葱切成段，大蒜拍碎剁成末备用。 放凉的牛肚用手撕成细条状，放入盘中；随后倒入切好的小米椒、蒜末和葱花，再加入适量生抽、老抽、陈醋和辣椒油，用筷子搅拌均匀即可食用。
Tips： ①牛肚用盐水浸泡清洗能去除异味。
②为了让牛肚更好吃，建议提前用开水焯烫一下。
③如果不喜欢吃太辣的，可以将小米椒换成青椒。 这道酸辣黄瓜拌牛肚，口味清香淡雅，吃起来脆嫩爽口，让人食欲大开！
【红油牛肚】
准备食材： 牛肚子、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 制作步骤： 和上面的酸辣黄瓜拌牛肚差不多，这里不多说了，感兴趣的小伙伴可以点击上面连接查看下。
【老醋花生米拌牛肚】
准备食材： 花生米、牛肚、小米椒、香葱、香菜、大蒜、姜、陈醋、蒸鱼豉油、黄豆酱、胡椒粉、香油 制作步骤： 花生米用清水浸泡1-2小时，去掉外皮；牛肚切丝，香葱、香菜、小米椒切小段，大蒜切片，姜切成丝备用。锅中热油，依次下入小米椒、豆豉酱、姜蒜爆香，然后倒入花生和牛肚，翻炒均匀；最后淋上蒸鱼豉油、陈醋、白胡椒粉和香油，炒匀出锅即可。
Tips： ①牛肚用白醋、小苏打和洗洁精混合溶液浸泡半个小时以上，再反复冲洗干净，这样能够很好的去除异味。
②炒花生米的时候，火不宜太旺，保持小火慢慢煸炒，这样不容易糊锅。
【胡萝卜木耳拌牛肚】
准备食材： 熟牛肚、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、食盐、酱油、醋、白糖、味精、香油 制作方法： 首先把胡萝卜洗净后去皮切成细丝；香菜洗净切段，大蒜切成片备用。把以上原料和全部调料放在一起，充分拌匀后即可食用。