食材：新鲜鱼籽、豆腐、鸡蛋 配料：香葱、生姜、辣椒（红、绿）尖椒两个、蒜头三个。 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒，胡椒粉各适量。
步骤一：把姜葱辣椒都切好备用；
步骤二：豆腐切成小块用开水焯一下沥干水份待用；
步骤三：鱼籽冲洗干净晾干水份，然后用少许的生抽和胡椒粉拌匀稍腌入味（约15分钟左右）； 步骤四：取一个大碗打散鸡蛋加料酒、豆瓣酱、老抽、食盐调成味汁待用；
步骤五：锅烧热油，用姜末、葱花爆香后，倒入调好的酱汁；
步骤六：加入鱼籽、豆腐稍微焖煮一下，然后倒入蛋液搅拌至均匀凝固即可出锅装盘。 最后可再撒些葱花作点缀就大工告成了！
这道汤羹味道鲜美，营养丰富，尤其适合老人小孩食用！ 爱美之人喝了有滋润皮肤之功效哟～
黎燕魁优质答主鱼籽好吃，吃法也不少，爆炒、凉拌、油煎、煲汤，怎么做，全看你的喜好。今天分享的这道鱼籽炖豆腐，鲜香浓郁，营养美味。
准备的食材有：鱼籽（花鲢鱼籽）150克、豆腐200克、五花肉50克、生姜1小块、葱1根、小米辣1个、料酒10克、生抽5克、盐适量。
具体做法如下：
步骤一：鱼籽用刀切成小块，豆腐切块、五花肉切片、生姜切丝、葱切葱花、小米辣切碎、辣椒切段，全部准备好后待用备用。
步骤二：锅内烧水，水开后加入1勺食盐，下入豆腐焯水3分钟后捞出沥干水分。
步骤三：炒锅烧热，放入少许食用油，下入切好的五花肉，煸炒至五花肉出油后盛出装盘备用。
锅内留少许底油烧热，下入准备好的生姜丝、辣椒段，炒出香味后再倒入之前煸炒好的五花肉，翻炒几下再加入备好的鱼籽。
步骤四：翻炒鱼籽至鱼籽变色后，加入生抽和料酒提鲜去腥。
步骤五：倒入适量开水大火烧开后，下入之前焯过水的豆腐，转中火盖上锅盖炖煮10分钟。
步骤六：另起一个小锅，锅内放入少许的食用油烧热，放入几粒花椒炸香，捞出花椒粒，把青红椒和葱花倒进花椒油里浸泡5分钟，做成调味料汁。
步骤六：锅里煮10分钟后，加入适量食盐调味，再炖煮一分钟，淋入做好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
香鲜嫩滑、鱼籽咸、豆腐嫩，炖上一碗热气腾腾的鱼籽豆腐锅，真是下饭又下酒，喜欢这口的朋友们赶紧做来尝一尝。
