螃蟹汤怎么煮好吃？
蟹肉含有丰富的蛋白质，较软的蟹肉直接打散成糊状，加入少许料酒、盐调味，搅拌匀了就可以直接喝。 比较硬的蟹肉可以打散成小块，用少量的淀粉和蛋液拌一拌，这样蒸出来的蟹肉会比较入味，而且口感也会更软滑。
最简单的做法就是用清水煮沸后，直接打入蛋黄，放点葱花，就是一碗极鲜的蛋花汤了。 如果想要更精致一点，可以用鸡汤或者骨汤来熬底，上面再淋上鸡蛋液。注意不要把蛋液到处晃一圈就完事，这样会混浊不干净。要在锅里不停地搅动，使它变成均匀的流状液，然后趁热装进碗里，撒香葱末，浇点热油，味道更好。
还可以把蟹钳拆开，剪掉尾巴，去掉壳，把里面的肉抠出来，沾着酱料吃，比如香辣酱、剁椒、海鲜酱都是不错的选择。 不过最鲜的还是原汁原味的好，像螃蟹这样的海鲜，建议不要过份油腻，否则会影响它的本味。所以最简单最美味的吃法就是白水煮螃蟹，加点醋和生姜去腥提味就可以了。 吃不完的蟹可以做成海鲜罐头，吃的时候拿出来加热一下，美味又方便。