如何炒茄丝好吃？
炒出一碗美味的茄丝是有技巧的，今天我和大家分享一个炒茄丝的家常做法，简单易学，快来一起学学吧！ 食材准备：长茄子1个、青椒1个、胡萝卜半根、葱花适量、蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量； 第一步：将切好的茄子、青椒、胡萝卜放在盆中，撒入适量的食用盐，反复抓拌均匀后腌制15分钟（这样可以在烹饪的过程中起到去腥入味的效果）； 第二步：趁着腌制的时间，我们来调一个料汁：2勺生抽+1勺白醋+少许白砂糖+适量玉米淀粉+清水搅拌均匀备用； 第三步：锅中热油，放入大蒜爆香，接着倒入腌好的茄丝和青椒丝大火翻炒至变软； 第四步：倒入事先调好的料汁，继续翻炒均匀，使其充分入味；
第五步：待汤汁变得浓稠时，撒上葱花即可关火出锅啦~ 一盘美味又营养的炒茄丝就做好啦！酸甜咸香，非常开胃！
小贴士： 1. 用盐腌制可以更好的去除茄子的腥味； 2. 在锅中煎炒的时候，容易粘锅，我们可以把锅盖盖子焖几分钟，这样就可以轻松铲出了； 3. 加入生抽和食盐调味，切记不要加太多，否则会过咸哦！