文蛤煮的好吃吗？
文蛤，别名海蛎子、牡蛎、蛎黄等，属软体动物门双壳纲贻贝目，主要分布于温带及热带海洋中，在我国南北沿海均有分布，多栖息在潮间带的岩礁上，喜食海藻和浮游生物，人工养殖可投喂藻类、豆饼粉、鱼粉、面粉及谷物类等。
1.营养分析
文蛤肉富含蛋白质、钙、铁和维生素A等营养成分；其中蛋白质含量高达60%以上，且属于优质蛋白质，易于被人体吸收利用；钙含量很高，是鸡蛋的23倍，而且易于吸收；脂肪含量较低，仅占2%~5%，以不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益；还含有人体必需的8种氨基酸以及锌、铜等微量元素。
2.药用价值
《药性考》载文蛤“主治明目，补五脏，益精气，解酒毒”；《本草纲目》载其“治小便不通，阴囊肿痛。”还有镇咳平喘、祛痰利尿的功能。用于治疗咳嗽痰多，肺热哮喘，肾虚尿频，腰疼耳鸣。
3.食用功效
①软化血管，有降低血压的功能 ②降低胆固醇，预防动脉硬化和高血压 ③润肺止咳，治疗慢性支气管炎，肺脓肿 ④补肾健胃，提高肝功能，防治肝硬化腹水 ⑤清热利水，化痰止咳，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。 对肾阳虚引起的高血压也有一定疗效。
4.保健食谱
①花生炖文蛤 原料：生花生米50g，文蛤245g，清水适量。 做法：将文蛤放入清水中浸泡2～3日，使其吐净泥沙。再用清水冲洗干净，放入锅中，加清水慢火炖至熟烂即成。 ②葱椒豆腐蒸文蛤 原料：豆腐250g，文蛤500g，大葱2节，植物油50ml，花椒3g，酱油15ml，香油5ml，盐4g，白糖2g，辣椒油15ml。 做法：将文蛤用清水冲洗干净，放入盆中，加入少许盐水，浸泡2小时左右，让其吐净杂质。再将豆腐切成薄片，铺在盘子底部。
大葱去根洗净，取葱白切葱花备用。锅中倒入植物油加热，放入花椒炸出香味后捞出不用。把切好的葱花和酱油、白糖、辣椒油、香油调成汁待用。最后把调好的汁倒在盘中豆腐上，再把文蛤肉整齐地摆在上面，上锅蒸10分钟左右即可食用。