墨鱼怎么弄来好吃？
干煎墨鱼 鲜香的口感、酥脆的外皮，搭配着青椒丝和葱花香菜，一口下去超满足~ 食材准备： 新鲜墨鱼300g、姜10g、青红椒各半个、香葱2根 调味料准备： 食用油5ml、盐1小勺、生抽5m、老抽4ml 老抽是提色的，只放生抽颜色会偏淡哦~
做法步骤：
第一步：处理墨鱼 将新鲜的墨鱼清洗干净后，撕掉表皮黑膜，然后把内脏清理干净（留黑色部分，可去腥解腻）。清洗干净的墨鱼表面划花刀，再切成块状备用。
第二步：腌制墨鱼 切好的墨鱼放入碗中，加入1小勺食盐、5ml生抽和4ml老抽抓拌均匀，然后盖上盖子或保鲜膜，静置半小时以上。
第三步：煎炒墨鱼 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，随后把腌制好的墨鱼块放入锅中，改小火慢煎至两面金黄。（如果怕粘平底锅，可以垫上姜片）
第四步：收尾工作 待墨鱼熟透以后，关火让汤汁浓稠挂壁，然后开大火收汁儿，同时把切好的葱花和青椒丝放到锅中，迅速翻炒均匀即可出锅！
一盘香喷喷的干煎墨鱼就完成啦~~趁热吃味道更佳！
小贴士：
1. 切开的墨鱼暴露在空气中很容易氧化发黑，因此在切墨鱼的时候尽量带手套避免接触氧气；
2. 墨鱼表面有一层薄膜，非常腥，一定要冲洗干净；
3. 煎炒的过程中注意保持小火状态，以免糊底。 如果觉得干煎墨鱼做起来麻烦，也可以试试这款糖醋脆皮墨鱼，酸甜美味又下饭～