小毛鱼干怎么做好吃？
做法一、糖醋脆皮小鱼 食材 小鱼500g，白醋4勺，糖3勺，老抽1勺，淀粉适量。 步骤 第一步：把小鱼清洗干净沥干水分备用； 第二步：在碗里放入盐半勺，白糖三勺，白醋四勺，老抽一勺，搅拌均匀备用； 第三步：把泡好的鱼片裹上一层淀粉； 第四步：热油锅，油要多一些，然后把鱼片放进去炸； 第五步：炸至外皮酥脆，然后捞出来沥油； 第六步：锅里留底油，然后把调好的酱汁倒进去熬沸，再把小鱼放进去拌炒均匀； 第七步：小火焖2-3分钟，关火让滋味浸泡一会儿更入味儿。
做法二、葱香小鱼干 如果觉得糖醋味道太甜或者太酸可以先用淡盐水浸泡一下去掉腥味再制作哦！ 食材 小鱼干500g，香葱3根，姜3片。 步骤 第一：把香葱清洗干净切成小段，生姜切丝； 第二：烧一锅热水，加入少许的食盐，把小鱼干放进去焯烫一下去除腥味和灰尘杂质，约两三分钟就可以啦，然后捞起来沥干水备用； 第三：热锅凉油，油热后倒入小鱼干煸炒出香味； 第四：加入切好的葱姜丝，继续爆香； 第五：烹入料酒去腥，接着调入生抽、老抽、白砂糖调味； 第六：加入清水没过鱼肉表面，大火煮开后转中小火慢慢炖煮； 第七：汤汁收浓之后就差不多啦～最后撒上葱花点缀下超好看哒～
做法三、辣椒煎小黄鱼 食材 小黄鱼500g，青红椒各一个，香葱两根，大蒜两瓣，生姜一小块。 步骤 第一步：把小黄鱼处理干净之后用清水冲洗干净表面的血污，然后用厨房纸巾擦干表面的水分；
第二步：把小香葱切成葱花，大蒜和生姜都切片；青红椒去籽之后切成段； 第三步：热锅冷油，油温七成热的时候放入小黄鱼，小火慢煎至两面金黄即可出锅；
第四步：锅内留下适量的底油，倒入蒜姜片爆炒出香味，接着倒入青红辣椒段翻炒均匀；
第五步：把煎好的小黄鱼放进去，沿着锅边淋入白酒或者白醋，调入生抽、老抽、白糖，小火焖5分钟左右，中间可以翻动一下防止粘锅底；
第六步：待汤汁收浓就可以了，有泡椒的可以来一点泡椒点缀更好吃哟