猪脑怎么吃才好吃？
我吃过最好吃的猪脑是这样的～ 用清水泡出血水，清洗干净后捞起切成薄片 蒜头拍扁切末、香菜切碎、小米椒剁碎备用 把切好的猪脑片放入碗里，加入2勺生抽+1勺老抽+小半勺白糖提鲜+少许胡椒粉拌匀（不喜欢吃辣的可以不加小米椒） 最后撒上蒜末和香菜，浇上热油激发香味就可以啦~ 这样做出来的猪脑嫩嫩的滑滑的，拌着吃超级棒！！
不过我觉得猪脑最好吃的吃法还是涮火锅~ 把猪脑放在火锅里煮熟之后蘸着酱料吃味道一绝！ 我最喜欢吃的是四川自制的油碟，调料丰富又有趣，用香油、蒜泥、葱蒜、香菜、蚝油、酱油、辣椒面调成一碗酱汁，吃起来又香又醇。
除了火锅以外，还可以做一道家常小菜——芋儿烧猪脑。 把洗干净的芋儿下锅煮软后舀出，把事先炒香的肉粒和剁得细细的猪脑放进去一起焖，最后淋上生抽调味就可以了。 入口是软糯糯的芋儿搭配嫩滑的猪脑，混合着淡淡的酱香味扑鼻而来，一口下去超满足~~
当然猪脑也可以做成凉拌菜，比如藕汤过后留着的浓汤可以捞起藕丁拌成酸辣开胃的凉拌藕片；而猪脑则可以拌着黄瓜丝一起吃，清凉去火，也是不错的夏日小菜呢~ 其实猪脑的营养是很丰富的，含有人体必需的8种氨基酸，还含有丰富的钙磷铁等矿物质元素。 而且相比鸡蛋和牛奶来说，猪脑所含的蛋白质更丰富又好吸收哦~ 因此有小伙伴问猪脑吃了会不会长胖啊？ 答案是肯定不会啦！ 猪脑的热量很低，每100g只有140大卡，而同等重量的苹果热量还要高一些呢。
所以爱吃猪脑的美眉不用担心吃了会发胖哦，相反，如果不爱吃猪脑却节食减肥的话，真是要亏死了( ￣▽￣)~