鲈鱼搭配什么菜好吃？
1.鲈鱼的吃法有很多，常见的有清炖鲈鱼、油焖大虾、红烧鲈鱼、酱焖鲈鱼、糖醋鲤鱼等等，还有贵州的特色菜肴酸汤鱼，云南的傣味烤鱼等等。 如果是自己家里做的话，清炖鲈鱼和红烧鲈鱼是比较好做的，也相对比较营养，只是味道可能没有那么出色；如果想做的味道更好一些的话可以做酱香鲈鱼或者糖醋鲈鱼。 一般市场上卖的鲈鱼都是比较新鲜的，所以不需要太多的腌制就可以直接烹饪；如果是不新鲜的两头有发红的情况出现就要多腌一下了，这样能去腥增香。
2.在做这些鱼肉菜肴的时候有个需要注意的地方就是要少放盐或者是别放食盐，因为食用盐在烹制的过程中会溶解一部分进汤汁里，如果做的口味太重就会过咸，对肠胃不好。另外就是酱油也别放得太多，否则颜色太深影响观感。 在制作过程中可以根据个人的喜好酌情添加生姜、大葱、香菜等辅料。
3.除了单吃的菜肴外还可以把蔬菜跟鱼肉一起炒制成一道美味佳肴，例如芹菜、韭菜、豆芽都可以跟鱼肉一起炒着吃，味道也是非常不错的。 当然最适合季节性的食物还是要数藕盒！刚入伏的莲藕又脆又甜，做一碗酸甜可口的藕盒，开胃又解馋。 把买回来的莲藕清洗干净，用刀刮掉外皮后切成薄片，用少量的淀粉拌匀腌制片刻备用。 把腌制好的藕片均匀地裹上一层面粉，再沾满玉米淀粉下锅油炸，炸至表面金黄酥脆捞出控油待用。
做藕盒最关键的一步就在于调面糊，要调得薄而不稀，厚而不浓，这样才能让藕片均匀地沾上面糊。 另起锅，烧油滑锅，热油滑锅可以防止煎豆腐的时候粘锅底。然后把切好的肉馅铺均匀地铺在锅中，煎至定型变色后翻面，继续煎至熟透，盛起待用。
接下来重新热油，烧热至五成左右倒入之前拌好的藕盒，中小火慢煎至两面金黄酥脆，撒上葱花炒匀即可装盘上桌开吃咯~