熟猪肝怎么好吃？
1、用料： 猪肝500g、姜8g、蒜20g、葱白3g、干辣椒6g、泡辣椒6g、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油3勺、白糖4勺、醋5勺、淀粉7勺、清水100ml 步骤一： 准备原料，将泡椒、红辣椒切成段，葱姜蒜切片；
步骤二： 把切好的泡椒、红辣椒和豆瓣酱放进锅里，加入糖、醋、盐、料酒和清水，小火煮开直至辣椒出味后关火让味道充分融入汤汁中，这时就可以尝一下咸淡，如果不够咸，适当加一点生抽或盐和味精（可不放）；
步骤三： 另起锅，倒适量油烧热，放入一大匙芝麻酱，用温水慢慢地将其调开，待其均匀细腻后，加入切好的葱姜蒜末，调入酱油、盐，加入煮好的汤汁，烧开，勾芡，最后淋上香油，浇在刚刚煮熟的猪肝上即可食用了~
2、小提示 用大火快炒，才能保持猪肝的嫩脆；
腌制时加点白醋或柠檬汁，可以防止猪肝颜色变黑；
勾芡时不要收得太干，留点汤汁才够鲜美！